اكتشف أساسيات ثقافة الطعام الإيطالية: 4 نصائح يجب معرفتها لأي شخص يخطط لرحلة إلى إيطاليا

الولايات المتحدة في الخارج ! السلسلة هي نظرة على تجارب الأمريكيين الذين لديهم تجربة طالب دولي في أوروبا.

على الرغم من أن الطعام الإيطالي هو نوع سائد من المأكولات في الولايات المتحدة ، إلا أن الطعام نفسه واستهلاكه يختلفان بشكل كبير في إيطاليا. لقد سلطت الضوء على أربع "صدمات غذائية" قد يتعرض لها أحد الأمريكيين عندما تطأ قدمه إيطاليا - وقد شرحت أيضًا بإيجاز بعض الأساطير حول الطعام الإيطالي التي نشأت من الولايات المتحدة!

1. الإفطار حلو وبسيط

في الولايات المتحدة ، إذا طلب منك صديقك الخروج لتناول الإفطار ، فربما تتخيل وجبة فطور كاملة وشهية مع لحم الخنزير المقدد والبيض والهاش براون ووجبة منحلة من الفطائر أو الفطائر. في إيطاليا ، الإفطار أسهل بكثير - وأخف بكثير.

تتكون وجبة الإفطار الإيطالية النموذجية من القهوة والكورنيتو وعصير البرتقال أيضًا. كورنيتو هي معجنات إفطار نموذجية يتم تناولها في إيطاليا. إنه مشابه للكرواسون ولكن ليس مثل الزبداني والقشاري. يمكن أن تحتوي كورنيتي على جميع أنواع الحشوات ، بدءًا من نوتيلا إلى الشوكولاتة إلى أنواع مختلفة من المربيات ، لكن الفستق المفضل لدي. أثناء تواجدك في المدن الكبرى مثل روما وميلانو ، يمكنك العثور على وجبة إفطار "على الطراز الأمريكي" في بعض المطاعم ، ولكن لا تتفاجأ إذا دخلت أحد المقاهي لتناول الإفطار ولم تجد الخيارات اللذيذة الشائعة في الولايات المتحدة. تنص على!

2. يمكنك الحصول على إسبرسو بكل تفضيل ...

تعد ثقافة القهوة جزءًا كبيرًا من ثقافة إيطاليا وتختلف بشكل لا يصدق عن ثقافة القهوة في الولايات المتحدة. كل شخص في إيطاليا يشرب الإسبريسو ، وهو جزء قصير ومكثف من القهوة ، حوالي 1-2 أوقية. ومع ذلك ، لا يشرب الجميع الإسبريسو مباشرة - فهناك العديد من المشروبات اللذيذة القائمة على الإسبريسو التي يستمتع بها الإيطاليون ، مثل الكابتشينو ، أو كافيه ماكياتو ، أو كافيه لاتيه ، على سبيل المثال لا الحصر. يتم إضافة تناسق وكميات مختلفة من الحليب المبخر لعمل هذه المشروبات.

في إيطاليا ، لا تتعلق ثقافة القهوة فقط بنوع مشروب القهوة الذي تتناوله ؛ إنه يتعلق أيضًا بالجانب المجتمعي المرتبط بشرب القهوة ، غالبًا في الحانة المجاورة. تعد تفاعلاتك مع صانع القهوة والأشخاص من حولك ذات مغزى بل وحتى عائلية في العديد من الأماكن.

3. المياه - Naturale o Frizzante؟

بعد الجلوس في مطعم في إيطاليا (والعديد من الدول الأوروبية الأخرى) ، سيسألك النادل أولاً عن نوع الماء الذي تريده. في إيطاليا ، يعتبر شرب المياه الفوارة أمرًا شائعًا جدًا ، لذلك في المطاعم ، يمكنك الاختيار بين الماء الراكد أو الفوار - وفي بعض الأحيان يمكنك اختيار ما إذا كنت تريد مياه فوارة قليلاً (ليجيرمينت فريزانت) أو مياه فوارة عادية (فريزانت). هناك نقطة أخرى يجب معرفتها حول مياه الشرب في المطاعم وهي أن الماء الخاص بك لن يتم تقديمه مع الثلج (ghiaccio) كما هو الحال عادةً في الولايات المتحدة. في إيطاليا ، يُستخدم الثلج فقط في الكوكتيلات أو يُقدم جنبًا إلى جنب مع الصودا.

4. فاتح للشهية

يشبه فاتح الشهية في إيطالياساعة التخفيضات في الولايات المتحدة . إنه الوقت الذي يمكن فيه للأصدقاء أو العائلة أو الزملاء الاجتماع بين نهاية العمل وقبل العشاء للاسترخاء والاستمتاع بمشروب أو اثنين مصحوبًا ببعض الوجبات الخفيفة - رقائق البطاطس أو الزيتون أو السندويشات الصغيرة أو البيتزا (البيتزا الصغيرة). المشروبات القياسية في المقبلات هي سبريتز (عادة مع أبيرول أو كامباري) ، نيجروني ، نبيذ ، بيرة ، أو بروسيكو. الجوانب الاجتماعية للأكل والشرب في إيطاليا لا تقل أهمية عن الأطباق نفسها ، والمقبلات هي مثال ممتاز للعيش المشترك الذي يتم تقديره كثيرًا هنا.

دحض الأساطير الأمريكية عن الطعام الإيطالي!

يمكن القول بأن السباغيتي مع كرات اللحم أحد أكثر الأطباق الإيطالية الأمريكية شيوعًا ، ولكن لسوء الحظ ، لا يوجد في إيطاليا. بدلاً من ذلك ، يتم تقديم المعكرونة وكرات اللحم بشكل منفصل. بدلاً من المعكرونة وكرات اللحم ، يعتبر Polpette al sugo (كرات اللحم بالصلصة) طبقًا نموذجيًا موجودًا في المطاعم في إيطاليا ، وهو يستحق المحاولة!

زوج آخر من الأطعمة الشائعة للغاية في الولايات المتحدة ولكن لا يمكن العثور عليه في إيطاليا هو دجاج ألفريدو. يُنظر إلى المعكرونة والدجاج على أنهما طبقان منفصلان في إيطاليا ولا يتم إقرانهما أبدًا ؛ بدلاً من ذلك ، يتم تقسيمهم إلى بريمي وثاني (الدورة الأولى والثانية). تختلف صلصة ألفريدو في الولايات المتحدة أيضًا عن صلصة ألفريدو في إيطاليا. في إيطاليا ، يعتبر ألفريدو أقل ثقلاً مما هو عليه في الولايات المتحدة لأنه يتم استخدام مكونات مختلفة (وأقل).

فرانشيسكا بيزاري-بلاك طالبة من سياتل بواشنطن ، تدرس علم الآثار والكلاسيكيات في الجامعة الأمريكية في روما. عاشت في المدينة الخالدة لمدة عامين تقريبًا وهي في سنتها الثانية. تحب فرانشيسكا القراءة والكتابة والذهاب إلى المتاحف والأهم من ذلك كله تجربة أطعمة جديدة من مختلف المدن والبلدان التي تسافر إليها.